EAN: 0703674345193

Bilder-Quelle: 8wines.de

Jetzt genießen oder bis zu 15 Jahre lagern. Eine halbe Stunde vor dem Servieren dekantieren. Schon seit 1857 baut die Familie Heitz in Burgund Wein an hat ihre Ernte aber traditionell an den Negociant Joseph Drouhin verkauft. Nachdem Armand Heitz 2011 sein Studium der Önologie erfolgreich abgeschlossen und die Leitung des Unternehmens übernommen hatte begann er 2012 mit der Produktion von Weinen. Die Domaine umfasst gegenwärtig 4 Hektar die sich auf 5 Appellationen in der Côte-de-Beaune aufteilen. Die Rebflächen werden unter der Leitung von Ludovic Pierrot (von der Domaine Leflaive) biologisch bewirtschaftet und seit Kurzem wird auch nach biodynamischen Standards angebaut. Die Ernteerträge sind naturgemäß relativ gering und die Trauben werden von Hand gelesen. Sowohl die Rot- als auch die Weißweine werden im Holz mit den ganzen Trauben vergoren. Nach der Gärung werden sie für eine Reifung von 11 Monaten in Fässer umgefüllt. Im Glas hat der Wein eine hellgelbe Farbe. Das Bouquet ist frisch mit Aromen von hellen Blumen Geißblatt Pfirsich und leicht rauchigen Noten. Am Gaumen ist er wunderbar rund und von beeindruckender Ausgewogenheit. Weit entfernt vom Klischee des opulenten und aromatischen Chassagne-Montrachet ist dieser große Wein von hoher Reinheit und Mineralität geprägt. Man kann ihn bereits jetzt trinken aber seine Komplexität könnte von einer weiteren Lagerung in der Flasche profitieren. Der Abgang ist klar und aromatisch. Genießen Sie ihn zu gebackenem Blaubarsch Garnelen und Comtè Käse.

Produktinformationen zuletzt aktualisiert am
21.05.2025 um 07:46 Uhr

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