EAN: 0714929269171

Bilder-Quelle: Living 24.de - Essen

Cantayano ist ein ökologischer Weißwein hergestellt aus der Sorte Verdejo von der Familie Cantalapiedra in V.T. Kastilien-León (Valladolid). Isaac Cantalapiedra hält die Weinkultur der Familie aufrecht und geht 2014 noch einen Schritt weiter als er zusammen mit seinem Sohn Manuel beginnt seine eigenen Weine herzustellen. Ökologische Kreationen mit der eigenen Persönlichkeit der Königssorte der Region: die Verdejo. Ohne sich von internationalen Moden und Geschmacksrichtungen beeinflussen zu lassen die oft die authentische Essenz von Trauben und Terroir verbergen. Cantayano stammt aus verschiedenen eigenen Parzellen in der Gemeinde La Seca Valladolid. Dabei handelt es sich um Rebstöcke mit einem Alter zwischen 20 und 30 Jahren die in Ton- Sand- Kalkstein- und Kiesböden gepflanzt sind. In ihnen wird 100 % ökologischer Landbau betrieben unter Anwendung von biologischen Praktiken und biodynamischen Verfahren. Sobald die Trauben ihren optimalen Reifegrad erreicht haben werden sie manuell gelesen. Im Weinkeller mazerieren die Trauben des Cantayano 8 Monate lang auf ihren Schalen. Der größte Teil des Mosts 90 % fermentiert spontan mit einheimischen Hefen in Edelstahltanks. Die restlichen 10% werden in französischen 500-Liter-Eichenfässern aus dem zweiten Jahr vinifiziert. Schließlich altert er 8 Monate lang auf Hefe ohne Batonnage. Cantayano 2018 ist ein Weißwein der sowohl durch seine Vielseitigkeit als auch durch seine Authentizität angenehm überrascht. Ein echter Verdejo der sich von den Modeerscheinungen abhebt.

Produktinformationen zuletzt aktualisiert am
19.03.2025 um 14:56 Uhr

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