EAN: 3052853084215

Bilder-Quelle: Living 24.de - Essen

Kleine gealterte Eichenfässer waren bei Bolinger schon immer von entscheidender Bedeutung. Speziell in diesem Haus das seit 1829 Champagner herstellt werden diese Behälter verwendet die für die Feinheit seiner Schaumweine entscheidend sind. Heute inmitten von hochtechnisierten und modernisierten Weinkellereien setzt Bolinger noch immer auf traditionelle Methoden bei denen die Flaschen von Hand ausgewählt und degorgiert werden was zu außergewöhnlichen hochwertigen Champagnern wie Bollinger La Grande Année führt. Bollinger La Grande Année wird aus Trauben hergestellt die in den 21 Crus im Nordosten Frankreichs gelesen werden in der A.O.C. Champagne (hauptsächlich aus Aÿ Verzenay Le Mesnil-sur-Oger und Oiry). Von diesen Weinbergen gelangen nur die außergewöhnlichsten Trauben in die Weinkellerei wo sie vollständig in traditionellen alten Eichenfässern vergären. Dieser Basiswein der in Flaschen abgefüllt und mit Naturkork verschlossen wird reift mindestens drei Jahre lang in Kreidekellern. Das ist fast doppelt so lang wie die 15 Monate die in der A.O.C. Champagne vorgeschrieben sind. Dort findet die zweite Gärung statt und nach dem Degorgieren ebenfalls von Hand ruht der Bollinger La Grande Année erneut drei Monate lang. Der Wein hat das Sagen und wird so lange in Ruhe gelassen wie er braucht um sich zu stabilisieren und abzusetzen.

Produktinformationen zuletzt aktualisiert am
01.07.2025 um 22:47 Uhr

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