EAN: 4260247841125

Bilder-Quelle: www.ludwig-von-kapff.de

Filetstück vom Metzger Der Metzger »Filet Noir« macht schon mit seinem Namen klar wo er steht: ganz oben. Als Teil der Filet-Kategorie des Weinguts zählt er zu den Spitzengewächsen aus den besten Lagen rund um Asselheim in der Nordpfalz. Die Cuvée ist nach französischem Vorbild komponiert bleibt dabei aber unverkennbar pfälzisch das heißt kraftvoll selbstbewusst und mit ordentlich Tiefgang. Der Ausbau im Holzfass sorgt für Struktur und Würze. Hier wird nichts dem Zufall überlassen sondern mit Präzision und Leidenschaft gearbeitet – typisch Metzger eben.Im Glas zeigt sich der »Filet Noir« tiefdunkel fast schwarz ein echter Hingucker. In der Nase geht es ebenso intensiv weiter mit Noten dunkler Beeren saftiger Sauerkirsche dazu Schokolade Tabak und ein Hauch Leder. Am Gaumen setzt der Wein genau da an wo er optisch aufgehört hat: dicht vollmundig und saftig mit fein eingebundenem Holz und einer geschmeidigen Textur. Kraft ist da aber der Geschmack wirkt nie plump vielmehr gut portioniert wie es sich für ein echtes Filet gehört.Dieser Rotwein ist gemacht für große Teller und noch größere Genussmomente. Bei 16–18 °C serviert fühlt er sich besonders wohl zu Rind Lamm Wild oder herzhaften Schmorgerichten. Auch zu kräftigem Käse passt er sehr gut. Ein Wein für alle die gerne zum Filetstück greifen.

Produktinformationen zuletzt aktualisiert am
01.02.2026 um 10:06 Uhr

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