EAN: 5600796732113

Bilder-Quelle: Living 24.de - Essen

Die Zement- und Edelstahltanks sind der Schlüssel zur Herstellung von Textura Wines Pretexto Blanco einem Wein hergestellt von der Weinkellerei Textura Wines innerhalb der D.O.C. Dão genau gesagt in der Serra da Estrela (in Zentralportugal). In diesem Gebiet in dem es viele Granitböden gibt besitzt das Weingut mehr als 20 Hektar Parzellen auf denen typische Sorten der Region angebaut werden wie Encruzado Bical Gouveio Malvasia Fina und Cerceal Branco. Aus diesen Trauben wird nämlich der Textura Wines Pretexto Blanco hergestellt. Der Anbau erfolgt traditionell und von Hand ganz im Einklang mit der Umwelt und ohne Einsatz von Düngemitteln oder chemischen Produkten. Auf diese Weise und dank dieser Entscheidungen beginnen die portugiesischen Weißweine in der übrigen Welt besser wahrgenommen und geschätzt zu werden und lassen den schlechten Ruf und die fehlende Anerkennung in der Vergangenheit hinter sich. Wie bereits erwähnt wird dieses neue Image durch diese neue Philosophie unterstützt bei der zudem versucht wird den Wein im Keller so wenig wie möglich zu bearbeiten. Nach der Handlese werden die Trauben des Textura Wines Pretexto Blanco gepresst und zu Most verarbeitet. Dieser Traubensaft der anschließend vergoren wird wird über Nacht bei niedriger Temperatur stehen gelassen damit sich die Partikel die Bitterkeit und unangenehme Gerüche verursachen können absetzen und auf den Boden fallen können. Dieser Vorgang wird als Entschleimen bezeichnet und dauert etwa 24 Stunden. Sobald die Flüssigkeit sauber ist wird sie in Tanks aus rostfreiem Stahl und Zementtanks gefüllt wo sie mit einheimischen Hefen spontan gärt. Schließlich verbringt der Textura Wines Pretexto Blanco einige Zeit auf der Hefe in denselben Tanks (mit Ausnahme einer kleinen Charge die in neuen französischen Eichenfässern verbleibt).

Produktinformationen zuletzt aktualisiert am
29.03.2025 um 03:37 Uhr

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