EAN: 6006379000461

Bilder-Quelle: Living 24.de - Essen

Die Albariño ist eine weiße Rebsorte die typisch für feuchte und eher kühlere Gebiete ist. Laut Álvaro Cunqueiro (Autor Gastronom) wurden die Reben dieser Sorte von den Zisterziensermönchen von der Mosel (in Frankreich) nach Spanien gebracht und in Galicien wo sie seit dem Mittelalter angebaut wird zu einer einheimischen Sorte. Auch in Nordportugal und in Kalifornien ist diese Sorte inzwischen zu finden... aber noch nie in Südafrika - bis jetzt. Dies ist Newton Johnson zu verdanken einem Weingut im Hemel-en-Aarde-Tal in der Nähe der Küstenstadt Hermanus (eineinhalb Autostunden von Kapstadt entfernt) in der Region Walker Bay an der Südküste des Westkaps. Newton Johnson war das erste Weingut in diesem Gebiet das sich an diese Sorte gewagt hat die sich im Prinzip problemlos an den Standort und das Klima gewöhnt hat. Tatsächlich herrscht an der Südküste des Westkaps ein kühles gemäßigtes Klima mit einer jährlichen Niederschlagsmenge von 850 mm (vor allem im Winter in den Monaten Mai bis August) und das Gebiet steht unter den Einflüssen der Benguela- und Cape Doctor-Winde. Auch die Gebirgskette die dieses Gebiet umgibt spielt zweifellos eine Rolle da sie im Sommer die Winde kanalisiert und die Temperaturen mildert. Unter diesen Bedingungen gedeiht die Albariño hervorragend auf granitischen nach Norden ausgerichteten Hängen in einer Höhe von 250 bis 300 Metern über dem Meeresspiegel ganz in der Nähe des Atlantiks. Wenn die Zeit gekommen ist werden die Trauben tagsüber von Hand in kleine flache Kisten gelesen während die Trauben in der Nacht im Kühllager bei 8 ºC gekühlt werden. Am nächsten Morgen kommen die Trauben des Newton Johnson Albariño auf einen Sortiertisch wo nur die besten ausgewählt werden. Nach dem Abbeeren und Keltern sind die Trauben des Newton Johnson Albariño bereit für das Einmaischen mit den Schalen. In den Edelstahltanks verbleibt er einige Zeit in Kontakt mit den Schalen bis er schließlich durch die Schwerkraft in einen anderen Behälter umgefüllt wird wo er sich über Nacht absetzen kann. Dieser Vorgang bei dem keine Enzyme verwendet werden besteht darin den Most über Nacht bei niedrigen Temperaturen ruhen zu lassen so dass alle Bitterstoffe und Reste von Schalen und Kräutern die sich im Most befinden durch die Schwerkraft absetzen und der Newton Johnson Albariño sauber und bereit für die Gärung (in großen Betoneiern und alten Fudern) ist. Schließlich reifen vor der Abfüllung 42 % des Newton Johnson Albariño für acht Monate in Betoneiern 45 % in Edelstahltanks und 13 % in altem Holz. Newton Johnson Albariño wird ohne Schönung oder Filtration und mit geringen Schwefelmengen in Flaschen abgefüllt und ist dann bereit für die Verkostung.

Produktinformationen zuletzt aktualisiert am
03.04.2025 um 02:40 Uhr

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