EAN: 6007065000048

Bilder-Quelle: Living 24.de - Wohnen

Im Jahr 1970 nahm Sixto Rodríguez sein erstes Album auf Cold Fact von dem nur sechs Exemplare verkauft wurden. Doch durch unerklärliche Launen des Lebens erreichte seine Musik Südafrika zu einer Zeit in der das Internet und die sozialen Medien noch ein Fremdwort waren. Und dort wurde er zu einem musikalischen Markenzeichen. Während sich die Menschen in Südafrika - die nichts über Sixto wussten - fragten wer der Mann war der diesen Liedern eine Stimme gab kümmerte sich Sixto in Michigan auf der anderen Seite der Welt um seine drei Töchter studierte Philosophie und arbeitete an einer Tankstelle und als Maurer. Es dauerte fast 30 Jahre bis 1990 Craig Bartholomew-Strydom und Steven Segarmann (Spitzname Sugar wegen seinem Nachnamen und dem Song Sugar Man von Sixto) beschlossen die Geschichte dieses unbekannten Sängers der die Massen bewegte zu erforschen und kennenzulernen. Schlußendlich 28 Jahre nachdem sein erstes Album das Licht der Welt erblickte haben sie ihn gefunden. Sixto war damals 56 Jahre alt und gab sein Debüt in Südafrika in einem Konzert vor mehr als 5.000 Menschen das dem Anlass gerecht wurde. Diese Geschichte hat das Weingut Jordan dazu inspiriert ihren Weißwein Jordan The Cold Fact Sauvignon Blanc zu nennen bei dem besonderer Wert darauf gelegt wird durch Kaltmazeration die Extraktion des Zuckers der Sauvignon Blanc zu erreichen. Die außergewöhnliche Suche dieses Weinguts in Stellenbosch in der Coastal Region nach dem Sugar Man. Das 1986 von Ted und Sheelagh Jordan gegründete Unternehmen lässt bei der Herstellung dieses Weins besondere Sorgfalt walten was mit dem Abbeeren der Trauben beginnt sobald sie in der Kellerei ankommen. Der wichtigste und kritische Punkt des Prozesses ist jedoch die Mazeration vor der Gärung (bei niedriger Temperatur) bei der die Schalen sechs Stunden lang mit dem Most in Kontakt bleiben um die sortentypischen Aromen zu verstärken und den gewünschten Zuckergehalt für diesen Wein zu erreichen. Nach dieser Zeit wird der Jordan The Cold Fact Sauvignon Blanc in einer pneumatischen Presse schonend gepresst und erneut in einen Tank umgefüllt wo er zwei Tage ruht bevor er in den Gärtank kommt. Während dieser Zeit wird der Most durch Dekantieren gereinigt so dass alle krautigen oder unerwünschten Stoffe auf den Boden des Behälters fallen (dies wird als Entschleimen bezeichnet) wodurch unerwünschte bittere und ungenießbare Geschmacksstoffe und Aromen im Wein vermieden werden. Nach der Reinigung wird der Jordan The Cold Fact Sauvignon Blanc in den Gärtank umgefüllt wo ausgewählte Hefen zugesetzt werden. In diesem Fall gärt jede Parzelle und Charge aus dem Weinberg separat bei einer Temperatur zwischen 12 ºC und 16 ºC. Diese Methode der Verarbeitung ist weder zufällig noch willkürlich und dient einer Reihe von Zwecken darunter der Erhaltung des guten Zustands der Trauben und der Verstärkung der Sortenaromen die sich bereits auf dem Feld an der Rebe entwickelt haben. Das liegt vor...

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