EAN: 6009640360592

Bilder-Quelle: Living 24.de - Wohnen

Die Qvevri riesige vollständig handgefertigte Amphoren sind das Geheimnis des besten georgischen Weins. Es handelt sich um eine Weisheit die von Generation zu Generation weitergegeben wurde und deren Ursprünge sich auf über 8000 Jahre zurückdatieren lassen und die von der UNESCO sogar als Weltkulturerbe anerkannt wurden. Bei einem Qvevri handelt es sich um ein Gefäß das über Jahrhunderte hinweg zur Fermentation und Reifung von Weinen verwendet wurde und sich von anderen Arten von Krügen dadurch unterscheidet dass der Qvevri bis zu seinem Rand eingegraben wird was eine bessere natürliche Temperaturkontrolle ermöglicht und Weine hervorbringt die reich an Tanninen sind. Ausgehend von der Idee dass dies die natürlichste Methode zur Herstellung von Wein ist hat Johnathan Grieve Inhaber von Avondale Estate beschlossen diese jahrtausendealte Tradition auf den schwarzen Kontinent zu übertragen und sein Weingut ist das erste geworden das südafrikanische Weine herstellt die in Qvevri aus Ton fermentiert und gereift sind. Für die Kreation des Weins Avondale Qvevri Red wird auf Rebstöcke von Garnacha Syrah und Mourvèdre zurückgegriffen die ein Durchschnittsalter von 15 Jahren haben. Es wird eine ökologische Landwirtschaft mit sehr geringen Erträgen betrieben. Jede Sorte wird zum optimalen Reifezeitpunkt geerntet und separat verarbeitet. Einerseits wird die Garnacha entrappt und in Qvevris fermentiert täglich untergestoßen und einen Monat lang auf der Maische belassen. Anschließend wird sie gepresst und wieder in Qvevris gelegt. Andererseits fermentieren der Syrah und der Mourvèdre in Qvevris mit Stielen und Schalen für drei Monate danach werden sie gepresst und reifen in denselben Krügen weiter. Die Vinifikation in diesen eigenartigen handgefertigten Behältern ermöglicht es dem Wein zu atmen während er fermentiert und während er in Ton altert entwickelt er einen schönen Glanz von Frucht und Mineralität. Mit einem vollkommenen Engagement für die Förderung des Lebens garantiert Avondale nicht nur einen absoluten Respekt vor Mutter Natur sondern verpflichtet sich auch zur Qualität in allen seinen Weinen. Dies zeigt sich in Avondale Qvevri Red einem natürlichen Wein der in die WO Paarl integriert ist und eine wertvolle jahrtausendealte Tradition wiederbelebt indem er sich so zeigt wie er ist. Wunderbar lebendig energisch und gewürzt.

Produktinformationen zuletzt aktualisiert am
01.04.2025 um 20:33 Uhr

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