EAN: 6009650000747

Bilder-Quelle: Living 24.de - Wohnen

Waterkloof ein Meister der Biodiversität und der nachhaltigen biodynamischen Landwirtschaft ist das persönliche Projekt des englischen Sommeliers Weinhändlers und Winzers Paul Boutinot. Das Weingut wurde 2004 an den Südhängen des Schapenberg Hill im Distrikt Stellenbosch in der südafrikanischen Küstenregion Western Cape gegründet wo die talentierte junge Önologin Nadia Barnard feine aufrichtige und gut strukturierte Weine herstellt. Produktionen mit einem authentischen Sinn für Herkunft und dem Respekt für den natürlichen Kreislauf des Lebens in jedem der Prozesse daher der Name des Weines Waterkloof Red Circle of Life. Auf 300 Metern über dem Meeresspiegel und nur 4 Kilometer von der Küste der False Bay entfernt wächst die Basis des Waterkloof Red Circle of Life die Sorten Merlot Petit Verdot Cabernet Franc und Syrah. Das Team ist bestrebt die natürliche Vegetation Fauna und Flora des Anwesens mit ökologischen und biodynamischen Verfahren zu erhalten. Alte Rebstöcke die vom Wind des Atlantiks umweht werden und deren Trauben sobald sie reif sind von Hand ausgewählt und gelesen werden. In der Weinkellerei werden sie schonend zerquetscht und anschließend in kleinen Holzfässern bei kontrollierter Temperatur vergoren. Danach reift der Wein vier Monate lang in gebrauchten französischen Eichenfässern bevor er abgefüllt wird. Diese Weinberge gehören zu den wenigen am Kap die offiziell als biodynamisch anerkannt sind und Waterkloof Red Circle of Life bestätigt warum das Weingut ein Meister der Biodiversität und der biodynamischen nachhaltigen Landwirtschaft ist. Ein Wein im klassischen Stil und mit ehrlichem Charakter der die wunderbaren Vorzüge der südafrikanischen Küste widerspiegelt.

Produktinformationen zuletzt aktualisiert am
02.04.2025 um 06:59 Uhr

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