EAN: 6009800875058

Bilder-Quelle: Living 24.de - Essen

Das Elgin Valley 45 Minuten von Kapstadt entfernt ist eine der vielversprechendsten Weinregionen der Welt. In den 1980er Jahren wurden in diesem alten Distrikt der für seine Apfel- und Birnenkulturen bekannt ist Versuchsreben gepflanzt die 40 Jahre später endlich Qualitätsweine hervorgebracht haben. Dazu gehört der Shannon Vineyards Mount Bullet Merlot ein Rotwein der Shannon Winery. Die 3 Hektar Weinberge die in fünf verschiedene Parzellen aufgeteilt sind liegen an den Hängen der Berge oberhalb des Peninsula Damms. Dort in einer gewissen Höhe über dem Meeresspiegel ist das Klima kalt bewölkt und niederschlagsreich. Dies führt zu einer späten Reifung einem niedrigen pH-Wert und einem hohen natürlichen Säuregehalt. Nach der Weinlese werden die Rispen des Shannon Vineyards Mount Bullet Merlot gekühlt bevor sie entrappt und von Hand auf einem Förderband ausgewählt werden. Danach werden die Trauben drei bis sechs Tage lang kalt mazeriert um die Essenz und die Aromen der Merlot zu extrahieren. Im Anschluss werden sie mit einheimischen Hefen natürlich vergoren. Während dieses Prozesses (der mehrere Tage dauern kann) werden zwei Pumpvorgänge pro Tag durchgeführt. Am Ende des Prozesses wird der Shannon Vineyards Mount Bullet Merlot in neue und gebrauchte Eichenfässer (feinkörnig und mittelstark getoastet) umgefüllt in denen er eine malolaktische Gärung durchläuft und 20 Monate lang reift.

Produktinformationen zuletzt aktualisiert am
07.05.2025 um 19:26 Uhr

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