EAN: 7791728010916

Bilder-Quelle: Living 24.de - Essen

Sowohl die Eroberer als auch die religiösen Orden förderten den Anbau von Vitis vinífera in der Neuen Welt zum Teil aus kommerziellen aber auch aus religiösen Gründen. Auf diese Weise wurden einige europäische Sorten wie die weiße Muskateller Teil einer Gruppe die als kreolische Sorten bekannt sind. Das Hauptziel des argentinischen Projekts Cara Sur ist die Rückgewinnung der Weinbereitung aus diesen ganz besonderen Trauben. Pancho Bugallo Sebastián Zuccardi Marcela Manini und Nuria Añó haben sich seit Anfang 2010 auf dieses Abenteuer eingelassen. Am Anfang begannen sie in der Garage von Panchos Vater (jeder Ort war ein guter Ort um so schnell wie möglich anzufangen) nach und nach wuchs das Projekt und wurde erfolgreich bis sie ihr Weingut in Barril in der Provinz San Juan (Region Cuyo) direkt im Zentrum Argentiniens hatten. Die Rebsorten und die traditionellen Weinbereitungsmethoden sind die beiden Eckpfeiler auf denen dieses Projekt wächst. Die Trauben werden in Paraje Hilario im Calingasta-Tal angebaut wo diese vier insgesamt 10 Hektar auf tiefgründigen kiesigen Böden mit reichlich Quarz bewirtschaften. Die Weinberge sind alt (mehr als 50 Jahre) so dass ihr Wachstum und ihre Bearbeitung bis auf den Millimeter genau gepflegt werden wobei der Einsatz von Agrochemikalien begrenzt wird und alle Arbeiten von Hand ausgeführt werden. Der Cara Sur Moscatel Blanco wird entrappt und ohne Temperaturkontrolle auf den Schalen in Betoneiern vergoren. Zu diesem Zeitpunkt ist das Vorhandensein von einheimischen Hefen die den Gärungsprozess in Gang setzen unerlässlich. In denselben Zementtanks wird der Cara Sur Moscatel Blanco neun Monate lang reifen. Cara Sur ist ein Projekt das während des Studiums entstanden ist. Diese vier waren die ersten die es wagten. Und Sie? Wagen Sie es den Cara Sur Moscatel Blanco zu probieren?

Produktinformationen zuletzt aktualisiert am
12.04.2025 um 06:50 Uhr

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