EAN: 7794450008060

Bilder-Quelle: Living 24.de - Wohnen

Not macht erfinderisch. Und im Fall des Argentiniers Nicolás Zapata zwang ihn die Krise die sein Land in den 1990er Jahren durchmachte sein Unternehmen zu erweitern und neues Land zu finden auf dem er Weinberge anlegen konnte. Als der Ökonom Sohn und Enkel eines Winzers beschloss sein Glück in Gualtallaty Alto zu versuchen etwa 1.500 Meter über dem Meeresspiegel auf den kargen Böden der Anden (die von den Einwanderern wegen ihrer geringen Fruchtbarkeit verschmäht wurden) sagten manche er sei verrückt. Aber Gott sei Dank hat er nicht darauf gehört! Dank dieser Entscheidung entdeckte Nicolás Zapata dass jedes Gebiet mit seiner besonderen Höhenlage ein ideales Mikroklima für den Anbau verschiedener Rebsorten bietet. Daraus entstand Alamos Cabernet Sauvignon eine Coupage aus Cabernet Sauvignon (natürlich) Cabernet Franc und Bonarda. Im Allgemeinen stammt der Alamos Cabernet Sauvignon aus den Weinbergen die dieses Weingut in den Anden angepflanzt hat und zwar in der Region Mendoza (Cuyo) im Zentrum Argentiniens wo die Rebstöcke auf einer Höhe zwischen 900 und 1.500 Metern über dem Meeresspiegel stehen. Die Schotterböden in diesem Gebiet bieten wider Erwarten gute Erträge (wenn auch in geringen Mengen). Diese hervorragende Qualität ist im Wesentlichen auf das kalte Gebirgsklima zurückzuführen das durch heiße Tage und kalte Nächte gekennzeichnet ist. Diese große Temperaturschwankung ermöglicht die korrekte Ablagerung der Anthocyane (polyphenolische Verbindungen die für die Farbgebung der Trauben verantwortlich sind) und somit eine einwandfreie Reifung. Dazu kommt noch das Schmelzwasser der Gipfel dieser Gebirgskette welches die Pflanze mit den notwendigen Mineralstoffen versorgt. Diese guten Eigenschaften und Qualitäten werden in der Weinkellerei in der der Alamos Cabernet Sauvignon sorgfältig ausgearbeitet wird noch verstärkt. Zu Beginn des Prozesses werden die Trauben einer vorgärenden Mazeration (zwei bis drei Tage) unterzogen bei der der Most mit den Traubenschalen in Kontakt kommt. Bei diesem Verfahren werden Farbe Gerbstoffe und Aromen extrahiert und nach der Gärung verstärkt. Dieser Prozess bei dem der Wein schließlich gewonnen wird findet in konischen Tanks bei einer Temperatur zwischen 28 °C und 30 °C statt und dauert etwa 12 Tage. Der letzte Schliff ist die malolaktische Gärung und die Reifung in französischen Eichenfässern (zwischen sechs und neun Monaten) in denen Alamos Cabernet Sauvignon abgerundet wird und seine Vollendung erhält.

Produktinformationen zuletzt aktualisiert am
16.03.2025 um 02:04 Uhr

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