EAN: 8053017310022

Bilder-Quelle: Living 24.de - Essen

Lambrusco ist der bekannteste italienische Wein der Welt. Sein Ruhm begann in den 1970er Jahren als Gavioli eine der ältesten italienischen Weinkellereien erkannte dass dieser Schaumwein in den USA wo das Publikum an kohlensäurehaltige Softdrinks (wie Coca-Cola) gewöhnt war gut ankommen würde. Seitdem betreiben Hunderte von Betrieben diese Art der Herstellung wobei einige Störenfriede mit billigen minderwertigen Industrieproduktionen auftauchen die nicht einmal annähernd an das italienische Gebiet im Nordwesten der Halbinsel herankommen aus dem dieser Wein stammt. Angesichts dieser Lawine zweifelhafter Erzeugnisse garantieren mehrere Denominazione di origine controllata (D.O.C.) seine Herkunft: eine davon ist die D.O.C. Lambrusco Mantovano in der Lombardei und die anderen sind D.O.C. Lambrusco Grasparossa di Castelvetro D.O.C.Lambrusco di Modena D.O.C.Lambrusco Salamino di Santa Croce und D.O.C.Lambrusco di Sorbara in der Region Emilia-Romagna. In letzterer stellt die Kellerei Paltrinieri den Schaumwein Paltrinieri Lambrusco di Sorbara Sant' Agata her der ausschließlich aus Trauben der Sorte Lambrusco di Sorbara besteht. Das 1920 gegründete Weingut besitzt 17 Hektar Land zwischen den Flüssen Secchia und Panaro in der Provinz Modena. Davon gehören 15 Hektar zum Weinberg „Cristo“ aus dem die Trauben für diesen Wein stammen der nach der Heiligen Agatha der Schutzpatronin von Sorbara benannt wurde. Die Reben wachsen auf kühlen sandigen Tonböden (reich an organischen Substanzen) und werden von einem kontinentalen Klima (kalter Winter sehr heißer Sommer und regnerischer Frühling) beeinflusst. In der Weinkellerei wird Paltrinieri Lambrusco di Sorbara Sant' Agata schonend gepresst und direkt zur alkoholischen Gärung in Bottiche gefüllt. Nach diesem Prozess wird der Wein einer zweiten Gärung nach der Martinotti-Methode (in Frankreich auch als Charmant-Methode bekannt) unterzogen bei der der Wein in großen Tanks den sogenannten Autoklaven vergoren wird. Anschließend wird der Wein bei niedrigem Druck direkt in Flaschen abgefüllt wodurch die fruchtigen und sortentypischen Aromen des Lambrusco di Sorbara erhalten bleiben. Schließlich darf man auch nicht das Preis-Leistungs-Verhältnis außer acht lassen denn mit diesem Wein kommen Sie in den Genuss eines echten Lambruscos ohne Ihr Budget zu sprengen. Deshalb lohnt sich nicht einmal der Blick auf die Etiketten der in den Supermärkten angebotenen Lambruscos von der Stange. Paltrinieri Lambrusco di Sorbara Sant' Agata ist die beste Möglichkeit die Reinheit und das Wesen des echten Lambruscos kennenzulernen.

Produktinformationen zuletzt aktualisiert am
03.04.2025 um 13:24 Uhr

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