EAN: 8435065600094

Bilder-Quelle: Living 24.de - Essen

Die niedrigen Temperaturen sind ein zentrales Element in jedem Vinifikationsprozess. Sie garantieren die Qualität und den hervorragenden Zustand der Trauben – vom Weinberg bis zur Gärung selbst – und ermöglichen es besonders schmackhafte aromatische und frische Weine (insbesondere Weiße und Roséweine) zu erzeugen. Dies ist vor allem darauf zurückzuführen dass diese Temperatur gewährleistet dass die Hefen in einem angemessenen und korrekten Tempo arbeiten ohne überstürzt zu sein wodurch Zeit für die Entwicklung aromatischer Verbindungen bleibt die andernfalls kaum entstehen würden. Wie bereits erwähnt ist diese Art der Vinifikation besonders geeignet für weiße und Roséweine. Und genau nach diesem Verfahren wird Aroa Larrosa hergestellt ein sortenreiner Wein aus schwarzer Garnacha der von den Bodegas Aroa in ökologischen Weinbergen der D.O. Navarra produziert wird wo keine Chemikalien oder Düngemittel verwendet wurden. Die Bodegas Aroa – die Teil der Rioja-Gruppe Vintae sind – verfügen derzeit über insgesamt 25 Hektar Weinberge in Tierra Estella einem der fünf Gebiete in die diese Herkunftsbezeichnung unterteilt ist. Insbesondere befinden sich die Rebstöcke zwischen den Gemeinden Grocín und Zurucuáin im Tal von Yerri wo tiefgründige kühle und kalkhaltige Böden vorherrschen. Die Produktion die nicht sehr umfangreich ist beschränkt sich darauf den größtmöglichen Ausdruck von bisher unerforschten Weinbergen in der Region zu erzielen deren Identität später im Weinkeller nicht verborgen bleiben sollte. Aus diesem Grund erfolgt die Vinifikation mit minimaler Intervention wobei stets darauf geachtet wird dass der Wein für sich selbst spricht. Nach der manuellen Lese und der anschließenden Selektion wird die Traube von Aroa Larrosa verarbeitet und gemahlen um den Most durch Saignée zu gewinnen. Dies bedeutet dass der Saft aus dem Abtropfen der Trauben gewonnen wird ohne Druck auszuüben was eine höhere Qualität zeigt als bei angewandter Kraft. Diese Edelmut und Beschaffenheit werden sehr sorgfältig gepflegt und stets zu bewahren versucht. Aus diesem Grund werden in der Kellerei die verschiedenen Höhen der Etagen genutzt und der Wein durch Schwerkraft umgefüllt. Jede Sorgfalt ist geboten um einen so besonderen Wein wie Aroa Larrosa zu erzeugen.

Produktinformationen zuletzt aktualisiert am
05.11.2025 um 02:42 Uhr

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