EAN: 8437009098288

Bilder-Quelle: Living 24.de - Essen

Der José Pariente Sauvignon Blanc ist ein Weißwein der aus D.O. Rueda stammt und von der Bodega José Pariente hergestellt wurde. Der José Pariente Sauvignon Blanc besteht ausschließlich aus der Traubensorte Sauvignon Blanc. Die Herkunftsbezeichnung D.O Rueda ist besonders für die Traubensorte Verdejo bekannt und dennoch schafft José Pariente es mit diesem Wein zu zeigen dass D.O. Rueda auch andere exzellente Weine mit anderen Traubensorten herstellen kann. Die Trauben die für diesen Wein verwendet werden stammen von einigen der ersten Weinberge die vor über 30 Jahren mit der Traubensorte Sauvignon Blanc bepflanzt wurden. Der Boden ist steinig und arm an organischen Materialien mit Magnesium und Kalzium sowie Kalkstein in den höheren Lagen. Diese Bodenbeschaffenheit sorgt zwar für nur einen geringen Ertrag aber dafür besitzen die Trauben eine sehr gute Qualität. Die Weinberge stehen unter hartem kontinentalen Klima mit sehr kalten Wintern und sehr trockenen und heißen Sommern. Der Unterschied zwischen Tages- und Nachttemperaturen ist sehr stark und hilft dabei ein großartiges Gleichgewicht zwischen Zucker und Säure der Traube zu halten. Die Ernte wird von Hand durchgeführt und die Trauben werden in kleinen Kisten á 20kg zur Bodega transportiert. Die Herstellung beginnt mit dem Entstielen der Traube worauf anschließend die Mazeration bei sehr kalten Temperaturen innerhalb von 10 Stunden stattfindet. Nach der Mazeration werden die Trauben durch eine pneumatische Presse gepresst bevor sie in die Gärung eintreten. Um das Maximum an Aromen von dieser Traubensorte zu erhalten wird der José Pariente Sauvignon Blanc mit seiner Hefe zusammen behandelt bis er geklärt und anschließend gefiltert wird. Ein Sauvignon Blanc auf dem Boden von Verdejos.

Produktinformationen zuletzt aktualisiert am
20.05.2025 um 22:15 Uhr

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