EAN: 8437009194065

Bilder-Quelle: Living 24.de - Essen

Safrà ist ein Rotwein der Kellerei Celler del Roure in Moixent D.O. Valencia. Celler del Roure ist ein Familienweingut das im Jahr 1996 mit 20 Hektar eigener Rebfläche gegründet wurde. Bald darauf erwarben sie in der Sierra Grossa im Gebiet von Alcusses weitere 40 Hektar. Ihre gesamten Weinberge werden biologisch angebaut und verfügen seit der Lese 2016 über die Bio-Zertifizierung. Der aktuelle Besitzer von Celler del Roure Pablo Calatayud ausgebildeter Agraringenieur setzt seit 2009 auf die Wiederherstellung von autochthonen Rebsorten der Region wie die mandó oder arco. Auch kehrt er zu den alten Vinifikationen in Tongefäßen zurück die im Mittelmeerraum so häufig verwendet wurden. So ergänzt er seine Weinlinie in der wir die weithin anerkannten Weine Maduresa und Les Alcusses finden. Safrà ist ein Wein aus mandó garnacha tintorera und monastrell von Weinbergen die auf 550 Meter Höhe auf sandigen Lehmböden gelegen sind. Die Lese erfolgt von Hand in 15-kg-Kisten. In der Kellerei fermentieren die Trauben in Edelstahltanks und in alten Steinkeltern mit autochthonen Hefen 30 % davon sind ganze Trauben. Die Mazerationen erfolgen schonend und bei niedriger Temperatur. Die malolaktische Gärung erfolgt in Tinajas (Tonkrügen). Und hier reift der Wein 6 Monate lang.

Produktinformationen zuletzt aktualisiert am
09.05.2025 um 20:39 Uhr

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