EAN: 8437010424960

Bilder-Quelle: Living 24.de - Essen

Lalama ist ein Rotwein aus der D.O. Ribeira Sacra der von dem Weingut Dominio de Bibei hergestellt wird. Dominio do Bibei Lalama ist eine Cuvée in der die Rebsorte Mencía (90%) dominiert ergänzt durch kleinere Anteile von Brancellao Mouratón Souson und Garnacha (10%). Die für diesen Wein verwendeten Trauben stammen von Weinbergen die zwischen 15 und 100 Jahre alt sind in Höhenlagen von 300 bis 700 Metern über dem Meeresspiegel angebaut werden und unterschiedliche Bodenarten aufweisen: Schiefer Ton oder Granit. Die Lese erfolgt manuell in kleinen Kisten von 10 kg. Jede Sorte wird separat geerntet. Es findet eine erste Auswahl der Traubenbündel im Weinberg statt und eine zweite bei Ankunft im Weinkeller. Die Trauben werden entrappt und Korn für Korn selektiert. Es erfolgt eine Mazeration über zwei Tage bevor die Gärung in offenen 500-Liter-Fässern aus französischer Eiche und in tronko-konischen Holztanks beginnt. Es werden manuelle Umrührungen (Bazuqueos) durchgeführt und die Maische wird manuell abgezogen. Die anschließende malolaktische Gärung findet in 300-Liter-Fässern statt. Dominio do Bibei Lalama durchläuft einen vollständigen Ausbau der in französischen Barriques verschiedener Gebrauchszyklen tronko-konischen Fässern aus französischer Eiche und einer abschließenden Reifephase von mehreren Monaten in der Flasche besteht. Dominio do Bibei Lalama wird nicht filtriert weshalb feste Rückstände vorhanden sein können.

Produktinformationen zuletzt aktualisiert am
20.03.2025 um 07:34 Uhr

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