EAN: 9783038009283

Bilder-Quelle: averdo

Wie alle bäuerlich-landwirtschaftlich geprägten Gebiete verfügt die Schweiz über eine lange Tradition vegetarischer Gerichte. Jahrhundertelang kochte man vor allem das was Gemüsegarten Feld und Wald hergaben ergänzt durch reichlich Käse Milch Butter und Rahm. Daraus sind Klassiker wie Rösti Fondue Älplermagronen und Capuns Aufläufe Gratins und Wähen in unzähligen Varianten und natürlich auch süsse Leckereien wie Rüeblitorte Merängge Spanischbrödli Torta di pane Toétché und Cuchaule entstanden. Carlo Bernasconi hat alte Kochbücher Archive und die traditionelle Landfrauenküche durchforstet einen reichen Schatz an Rezepten gehoben und sie für die heutige Zeit sanft aufgefrischt. 150 Rezepte nach Regionen unterteilt begleitet von informativen Texten über die Herkunft der Gerichte und die vegetarische Tradition der Schweiz.

Produktinformationen zuletzt aktualisiert am
22.03.2025 um 07:14 Uhr

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