EAN: 9783039020805

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Safran wird seit Jahrtausenden genutzt: in Medizin und Kosmetik als Farbstoff und Gewürz. Kleopatra soll vor Verabredungen in Safran- wasser gebadet haben. Krämer die im Mittelalter mit gefälschtem Safran handelten wurden bei lebendigem Leib verbrannt oder mitsamt der gefälschten Ware begraben. Die Schweizer Safranproduzenten Sandra und Urs Durrer beleuchten das Thema von allen Seiten: von der Herkunft der Pflanze über die Botanik die Anbaugebiete und den Handel bis zu seiner Verwendung in der Färberei Medizin Kosmetik und Kulinarik. Mit Porträts von Safranproduzenten aus der Schweiz Österreich Deutschland und dem Südtirol und einer Pflanzanleitung für Gartenfreunde. Im Rezeptteil präsentieren fünf Köchinnen und Köche ihre Safran-Lieblingsgerichte wie Safranravioli oder Birnen-Tarte-Tatin mit Safran.

Produktinformationen zuletzt aktualisiert am
01.04.2025 um 08:56 Uhr

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