EAN: 9783039021697

Bilder-Quelle: averdo

Geschmacksstark abwechslungs- und nährstoffreich: Was wäre die vegetarische und vegane Küche ohne Getreide und getreideähnliche Körner? Sorten aus aller Welt wie Amarant Bulgur Couscous oder Quinoa sind wichtige Zutaten der pflanzenbasierten Küche geworden - und mit Buchweizen Dinkel Grünkern und Co. wird gerade die Vielfalt des heimischen Getreides wiederentdeckt. Anne-Katrin Weber stellt die ganze Bandbreite der Getreide- und Pseudogetreidesorten vor. Mit alltagstauglichen Gerichten für Pfanne Schüssel Topf und Ofenform zeigt sie was sich kulinarisch damit anstellen lässt. Das kann ein nussiger Dinkelsalat mit Apfel und Fenchel sein ein Graupenrisotto mit Cherrytomaten oder mit Bulgur Feta und Oliven gefüllte Auberginen. Praxistipps Hintergrundwissen und Kurzreportagen eine Warenkunde sowie ein Saisonkalender runden dieses fundierte und originelle Kochbuch ab. Für alle die gerne frisch und gesund kochen und ihr vegetarisches Repertoire erweitern möchten.

Produktinformationen zuletzt aktualisiert am
12.02.2026 um 18:17 Uhr

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