EAN: 9783222140396

Bilder-Quelle: averdo

Die süße Erfolgsgeschichte der Wiener Bäckerei Croissant Brioche und Co. - die weltberühmte französische Backkunst wird "Viennoiserie" genannt denn ihre Ursprünge liegen im Alten Wien. Back-Enthusiastin Barbara van Melle holt für ihr neues Buch die Geschichte(n) des Wiener Feingebäcks vor den Vorhang: mit 50 praxistauglichen Rezepten von Kaisersemmel bis Wiener Erdäpfelmilchbrot von Batzerlguglhupf bis Brioche-Tartelettes von Topfengolatschen über Croissants bis hin zu Karlsbader Zwieback. Mit dabei sind historische Originalrezepte - und natürlich die Pioniergeschichte von August Zang der im 19. Jahrhundert das Wiener Feingebäck nach Paris brachte.  

Produktinformationen zuletzt aktualisiert am
20.03.2025 um 16:42 Uhr

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