EAN: 9783662576182

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Dieses interdisziplinäre Lehrbuch bietet eine gut verständliche und hochaktuelle Einführung in alle Fachgebiete der modernen Enzymtechnologie. Im ersten Teil dieses dreiteiligen Lehrbuchs wird der Leser zunächst in die Grundlagen zu Enzymstruktur Reaktionsmechanismen Enzymkinetik Enzymmodellierung und Prozessführung eingeführt. Im zweiten Teil werden Methoden zum Auffinden zur Expression Optimierung Reinigung Immobilisierung und zum Einsatz von Enzymen in ungewöhnlichen Reaktionsmedien vorgestellt. Im dritten Teil beschreiben führende Experten anhand von Beispielen aktuelle Anwendungen von Enzymen in der chemischen und pharmazeutischen Industrie beim Abbau von Biomasse bei der Lebensmittelherstellung und -verarbeitung in Wasch-und Reinigungsmitteln in der Biosensorik sowie als Therapeutika. Studierende in Bachelor- und Masterstudiengängen der Fachrichtungen Biologie Chemie Biochemie und Bioverfahrenstechnik erhalten einen aktuellen Zugang zur Praxis und sich entwickelnden Industriezweigen. Durch den flüssigen Schreibstil ist das Werk jedoch für alle Leser geeignet die einen gut verständlichen Einblick in die Herstellung und Anwendung von Enzymen bekommen möchten.

Produktinformationen zuletzt aktualisiert am
25.02.2026 um 08:44 Uhr

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