EAN: 9783702013998

Bilder-Quelle: averdo

Rotwurst Schwartenmagen & Co Ob frische Pasteten luftgetrocknete Hauswürste oder pikante Sülzen: mit einfach selbst erzeugten Spezialitäten Familie Freunde und Gäste verwöhnen! Ein erfahrener Praktiker vermittelt Schritt für Schritt die Grundlagen der Wurstherstellung in der eigenen Küche. . Über 100 Rezepte . Klassische Wurstspezialitäten wie Debreziner Göttinger und Augsburger Nürnberger Bratwürste Thüringer Rotwurst und Kärntner Hauswurst Cervelat und Ungarische Salami. . Regionale Besonderheiten und neue Rezepte wie Italienische Blutwurst mit Rotwein Kürbis- oder Kartoffelwurst. . Sülzen: Pfefferstelze Kasseler Schwartenmagen Aal in Gemüseaspik Karpfensulz Puten-Paprika-Sulz. . Patè Paris Schinken-Käse-Pastete Wildententerrine Geflügel-Champignon-Pastete Spinat-Lachs-Pastete Räucherfisch-Terrine. Der Autor Ing. Uwe Wurm lehrt an einer Fachschule Fleischverarbeitung und Lebensmitteltechnologie und hat selbst jahrelang Fleischverarbeitungsprodukte für seinen Hofladen hergestellt.

Produktinformationen zuletzt aktualisiert am
31.03.2025 um 18:56 Uhr

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