EAN: 9783833857782

Bilder-Quelle: averdo

Inhaltlich und optisch für Profis und leidenschaftliche Hobbyköche maßgeschneidert gliedert sich das neue 360-Seiten-Megawerk zum Top-Thema FLEISCH in zwei Teile. Zunächst die Theorie - profund das Küchenwissen top-aktuell die Trends umfassend die Küchenpraxis. Auf Standardwerk-Niveau das Fachwissen zu Fleischqualität Einkauf Lagerung deutsche Schnitte und internationale Cuts professionelle Vor- und Zubereitungsmethoden: Alles up to date perfekt in Wort und Bild für die eigene Küchenpraxis aufbereitet. So ist es leicht sich an den genialen Kreationen der Spitzenköche zu versuchen: Pot-eu-feu mit Lamm-Ossobuco Wurzelgemüse und Gremolata Solomillo auf krossem Taco-Gemüse oder ein Tafelspitzsavarin. Gegliedert nach 8 Zubereitungsmethoden von Sous-vide bis Grillen & Smoken sind hier Zeitloses Experimentelles und Workshops versammelt. Nur eins von vielen Highlights: Das perfekte Steak. Kompromisslos in hochwertiger Ausstattung. Fleisch in Premiumform.

Produktinformationen zuletzt aktualisiert am
06.05.2025 um 09:25 Uhr

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