EAN: 9783854765561

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Basilikum »das königliche Küchenkraut« ist mit seinen zahlreichen Unterarten und Varietäten eine äußerst vielseitige Pflanze im Kontext unterschiedlicher kulinarischer Traditionen wie etwa der thailändischen oder der vietnamesischen. War er bei den Chinesen Indern und Arabern bereits in der Antike als Heilkraut bekannt so herrschte bei den antikenGriechen und Römern die Überzeugung dass man seine Aussaat mit Beleidigungen Verwünschungen und Flüchen begleiten solle um ein kräftiges Wachstum zu bewirken. Nicht zuletzt soll dieses Buch auch der Versuch sein einem Küchenkraut die Ehre zu erweisen das in Italien seine zumindest europäische Wahlheimat fand.Die Rezepte reichen von frittiertem Basilikum über Risotto mit Kürbis und Basilikum zu Menestrón a zeneize (Genueser Minestrone) über Tintenfisch alla carrettiera zu Desserts wie Birnentorte mit Basilikum weißer Schokolade-Caprese-Torte mit Basilikum und Basilikumkeksen. Und natürlich ist auch dem Pesto alla genovese in diesem Buch Raum gewidmet.

Produktinformationen zuletzt aktualisiert am
20.03.2025 um 22:25 Uhr

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