EAN: 9783947310210

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Themen: Nova Regio: The last waltz at Oasen. Magnus Ek und seine mikro-regionale Avantgardeküche. Ein Nachruf. Nebel über Knuthenlund oder 70 Liter Schafsjoghurt für das Noma - Knuthenlund und Tryouts von Jens Rittmeyer und Dirk Luther Avantgarde: Der Hexenmeister. Jürgen Dollase über Stefan Wiesner. Holz Steine Rost Torf oder Horn als Zutaten. Von der zauberhaften Tanja und ihrer Waldfee - Tanja Grandits und ihre Aromaküche - Das Wolfsmädchen. Streifzüge durch den Wald. Zucker Part Two - The Next Generation. Stevia rebaudiana versus Raffinade-Zucker Ralf Bos Zu Gast bei den Miele Tafelkünstlern: Thomas Bühner Seafood Academy Part V: Weichtiere - Von Kopffüßlern Pulpofang und Meeresschnecken. Schokolade macht glücklich Sieger des Cru-de-Cao-Awards 2011: Ludwig Kohlermann und Kamil Gajewski Gewinner der CHEF-SACHE Nachwuchspreise 2011 Avantgarde & Regionale Küche: Thomas Steffens und Tim Brodersen Weintipps dieser Ausgabe: Lidwina Weh Weinblätter - Für den Champagner und mit Loyalität gegen eine schwergewichtige Übernahme Taittinger Aufruf zum Lampredotto - Don't call it Kutteln Evert Kornmayer Weitere Gast-Autoren in dieser Ausgabe: Hanjo Wimmeroth

Produktinformationen zuletzt aktualisiert am
01.04.2025 um 09:48 Uhr

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