EAN: 9783956924996

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Die Haltbarmachung von Lebensmitteln durch Salz (Pökeln) Rauch (Räuchern) oder einfache Trocknung ist der Menschheit seit langem bekannt. Im vorliegenden Band von 1879 wird die Konservierung der Nahrungsmittel beschrieben insbesondere die Konservierung von Fleisch die Herstellung von Fleischextrakt die Konservierung von Milch und Eiern von Gemüse Früchten und Obst das Einmachen von Früchten in Zucker Dunst Spirituosen das Kandieren Glasieren Karamelisieren Gewinnung von Säften u.v.a. mehr. Nachdruck der Originalauflage von 1879.
Produktinformationen zuletzt aktualisiert am
15.05.2026 um 02:46 Uhr


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