EAN: 9783966640213

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Absolut geniales orientalisches Grill- und Kochbuch! In diesem Sommer wird türkisch gegrillt! Metin Calis Deutschlands einziger türkischstämmiger Grill- und BBQ-Profi bringt die Aromenvielfalt der türkischen Küche auf den Grill. Seine Gerichte sind geprägt von den Gewürzen des Orients seine kulinarische Handschrift spannt den Bogen zwischen den ausdrucksstarken Noten orientalischer Gewürze türkischer Kochtradition und unserer Barbecue-Kultur. Türkisch Grillen ist ein ganz besonderes Grillbuch von einem besonders charismatischen und leidenschaftlichen Koch. Die außergewöhnlichen Rezept-Bilder und atmosphärischen Schwarz-Weiß- und Farb-Fotos von Menschen und Impressionen aus der Türkei machen dieses Buch zum perfekten Kochbuch für alle die die Mittelmeerküche lieben. Freunde der orientalischen Gewürze und Aromen finden in diesem Buch unzählige Anregungen: Gekocht und gegrillt wird mit Berberitzen Korinthen Schwarzkümmel Granatapfel Minze Koriander Mandeln getrockeneten Aprikosen Kichererbsen undundund. Schon das Lesen des Rezeptverzeichnisses lässt einem das Wasser im Mund zusammenlaufen! (siehe unten) Viele Rezepte haben "deutsche" Grundzutaten (Bachforelle Bodenseefelche Huche Bliesgauer Rehrücken ...) werden aber im türkisch Style gewürzt gegrillt und zubereitet. Bei den Meze-Rezepten findet sich Auberginenjoghurt oder Pimientos de Padrón bei den Brotrezepten Börek Ekmek und Lahmacun bei den Fleischgerichten Lammfrikadellen aber eben auch orientalische Rezeptvarianten für Flanksteak Skirtsteak Ribeye oder Roastbeef bei den Fischrezepten Tintenfischtuben Pulpo oder Sardinen in Weinblättern bei den vegetarischen Gerichten Menemen Pilaf und gefüllte Artischocken außerdem Dessert Saucen Dips und Marinaden Lassen Sie sich inspirieren und laden Sie ein zum orientalischen Grillabend! Auszug aus dem Rezeptverzeichnis Meze Auberginenkaviar mit Tahin Granatapfel und Blattpetersilie Auberginenjoghurt mit Datteln Walnüssen und Minze Auberginen mit Tomaten Berberitzen und Estragon Brot Sesamkringel mit Traubensirup Hanftaler nach Art meiner Mutter Fladenbrot mit Sauerteig Ekmek Baguette-Art Lahmacun mit Granatapfelsirup Fougasse Riviera Salate Mungbohnen-Salat mit Granatapfelsirup Pinienkernen Knoblauch und Minze Zucchini-Salat mit roten Zwiebeln Korinthen Orangen Haselnüssen Minze und Joghurt Bulgur-Salat mit Kichererbsen Korinthen und Paprika Fleisch und Geflügel Lammspieß mit Pfirsich Minze und Pinienkernen Lammfrikadellen mit geschmortem Kürbis und Sesam Lammkrone mit Paprika Datteln und Quittenessig Skirtsteak vom Kurpfälzer Rind mit Süßkartoffeln Sesam-Johannisbrot-Sauce Fisch Gelbflossen-Thunfisch mit Thunfisch-Sashimi Tomaten Kapern und Granatapfel Ikarimi-Lachs mit Grillkartoffeln Mungbohnen Granatapfel und Kapern Ikarimi-Lachs mit Sojasauce Sesammayonnaise geröstetem Knoblauch und gegrilltem Römersalat Makrele mit Tomaten Datteln Kartoffeln und Zaman Vegetarisch und vegan Gefüllte Weinblätter mit Reis Korinthen und Pistazien (vegan) Süßes und Desserts Grießschnitte mit Himbeeren und gerösteten Mandeln Feigen mit Rosenblütenwasser Granatapfelsirup Rosmarin und Vanilleschmand Pfirsich mit Pistazien Maulbeeren Estragon und Kokosmilch Gegrillte Orangen mit Joghurtschmand Saucen Dips und Marinaden Gehacktes von Paprika Tomaten und roten Zwiebeln mit Granatapfelsirup und Pistazien Hummus von weißen Bohnen mit geräucherten Auberginen Zaman Hummus aus geräucherten Kichererbsen mit getrockneten Tomaten Gemüsepürees: Auberginenpüree - Zwiebelpüree - Knoblauchpüree - Paprikapüree Aufgeschlagene Butter mit verschiedenen Gewürzen Joghurt-Schmand mit Gewürzen Sojajoy Tahin und Traubensirup Kokosmilch und Granatapfelsirup Minzjoghurt Zwiebeln mit Kräutern und verschiedenen Gewürzen Ajvar mit Honig Minze und gerösteten Haselnüssen BBQ-Sauce Quittenessig und Johannisbrotsirup Sesammayonnaise

Produktinformationen zuletzt aktualisiert am
02.04.2025 um 03:33 Uhr

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