EAN: 9783985410392

Bilder-Quelle: averdo

Christian Baus unvergleichliche Kochkunst in Buchform Christian Bau 3-Sterne-Koch und Patron von Victor's Fine Dining by Christian Bau auf Schloss Berg in Perl Nennig zeigt in diesem Kochbuch eine Kochkunst die ihresgleichen sucht. Kein Wunder ist Bau doch einer der absolut besten Köche Deutschlands! Gleichzeitig feiert er 2023 ein Jubiläum: 25 Jahre Victor's Fine Dining by Christian Bau. Dieser Prachtbuch setzt dem Spitzenkoch ein ganz besonderes Denkmal. Kulinarischen meisterhafte Menüs und Gänge  7 Menüs 56 großartige Gänge und 28 Auszugsgerichte schaffen ein lebendiges Bild der Bau'schen Küche die geprägt durch die französische Küche mit Einflüssen aus der japanischen Hochküche unverkennbar und einzigartig ist. Gerichte wie: "Japanischer Moment. Matchatee Litschi grüne Shiso" "Saibling Ike Jime. Kohlrabi Meerrettich" oder "Dim Sum Bestes vom Kalb. Nussbutter Albatrüffel" lassen diesen hochwertigen Mix der Länderküchen erahnen.  .  7 Menüs 56 großartige Gänge und 28 Auszugsgerichte : das Menü 1 beginnend mit dem "Japanischer Stein- und Gemüsegarten" mit rohen und gepickelten Gemüse geeistem Koriander und Ponzu dem darauf folgenden Saibling-Gericht mit Kräutern Buttermilchdashi   und Meerrettichperlen und sechs weiteren japanisch inspirierten Gängen. . Ergänzende Texte von Dr. Christoph Wirtz (u.a. Chefredakteur Gault&Millau Feinschmecker Stern Welt Welt am Sonntag) erläutern: Was hat Christian Bau geprägt weshalb kocht er heute so wie er kocht was ist seine Passion und vieles mehr.  . Mit einer außergewöhnliche brillante Bildsprache von Lukas Kirchgasser : sie weckt Lust sofort nach Schloss Berg zu fahren und die Gerichte vor Ort zu probieren. Kulinarische Höchstleistungen mit Christian Bau. Die unnachahmliche Küche des Spitzenkochs in einem Prachtband vereint.

Produktinformationen zuletzt aktualisiert am
27.03.2025 um 10:05 Uhr

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