EAN: 0899175002212

Bilder-Quelle: Living 24.de - Essen

Birichino Scylla Assemblage ist ein in Holz gereifter Rotwein hergestellt in den Santa Cruz Mountains in Kalifornien (USA) von Birichino aus den Sorten Cariñena Garnacha Tinta und Mourvèdre. Unter dem Namen Birichino was auf Italienisch schelmisch bedeutet gründeten Alex Krause und John Locke 2008 ein eigenes Projekt in den Santa Cruz Mountains. Dafür besorgten sie sich insgesamt 9 Weinberge einige davon sind über 100 Jahre alt und bearbeiten sie mit minimalem Eingriff. Als Ergebnis erhalten sie gewagte Weine voller Vitalität und überraschender Mineralität. Birichino Scylla Assemblage ist das Ergebnis einer Mischung von Weinbergen von denen die meisten aus verborgenen alten Reben stammen die über 100 Jahre alt sind und unter marinem Einfluss stehen. Es wird umweltfreundliche Landwirtschaft betrieben und zum optimalen Zeitpunkt der Reife erfolgt die Weinlese manuell in kleine Kisten. Im Weinkeller wird die gesamte Weinlese des Birichino Scylla Assemblage entrappt und nach dem Zerquetschen beginnt die Gärung mit einheimischen Hefen in Edelstahltanks. Dann erfolgt die malolaktische Fermentation und die Reifung in gebrauchten französischen Eichenfässern für einen Zeitraum von 12 Monaten. Der Name des Birichino Scylla Assemblage ist inspiriert von der wunderschönen Nymphe Scylla aus der griechischen Mythologie die später in ein Seemonster verwandelt wurde. Ein Wein der zwar fein leicht und elegant ist aber im Inneren ein vibrierendes Geheimnis birgt.

Produktinformationen zuletzt aktualisiert am
11.11.2025 um 07:24 Uhr

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