EAN: 3666140030009

Bilder-Quelle: Living 24.de - Schlafen

Schon immer wusste er dass sein Schicksal im Wein liegt. Was er jedoch nicht wusste war dass er der Initiator von etwas viel Größerem sein würde: die neue Renaissance der Roséweine. Seit 2006 hat Sacha Lichine die Ehre diesen großen Titel zu tragen der ihm wie angegossen passt. Ein kleiner Schluck von Caves d'Esclans Rock Angel genügt um dies zu bestätigen. Viel komplexer und strukturierter als der Rest seiner Geschwister ist Caves d’Esclans Rock Angel die perfekte Wahl für Roséliebhaber dank der sorgfältigen Herstellung. Mit ihm gelingt es Sacha Lichine den Rosé auf ein neues Niveau zu heben. Wenn Sasha in den anderen Weinen der Familie schon viel Mühe investiert dann erst recht in Caves d’Esclans Rock Angel wo die Trauben – die aus La Motte (einer Gemeinde in der Provence) stammen – einer dreifachen Selektion im Weingut unterzogen werden. Mit diesen Anforderungen ist es sehr selten dass eine Traube die nicht die Mindestanforderungen erfüllt in den Gärbehälter gelangt! Schließlich ist diese strenge Klassifizierung nur das letzte Glied einer viel längeren Kette die auf dem Feld und in den Anbaugebieten beginnt. Im Fall von Caves d’Esclans werden alle Weinberge respektvoll bewirtschaftet um die Zukunft eines Landes nicht zu gefährden in dem Wein mehr Religion als Beruf ist. Es wird stets darauf geachtet die Authentizität der sandigen und roten Lehmböden die in der Region reichlich vorhanden sind sowie der Weinberge zu bewahren in denen Garnacha und Vermentino heimisch sind. Bei Caves d’Esclans Rock Angel werden die Trauben im Morgengrauen geerntet um die Arbeit nicht in die heißesten Stunden des Mittelmeerklimas zu verlegen und die Kisten (nicht mehr als 10 kg) werden schnell in die Kellerei gebracht um die Kühle und die Integrität der Trauben zu bewahren. Caves d’Esclans Rock Angel geht direkt in die Presse wo die Trauben kalt und unter Verwendung von Stickstoff gepresst werden um alle primären Aromen und Geschmacksrichtungen der Trauben (die sie vom Feld mitbringen) maximal zu erhalten. Dieser erste Most aus der Presse – und nur dieser – wird in die Edelstahltanks und die Halbmuid-Fässer überführt in denen Caves d’Esclans Rock Angel gären wird. Dieses letzte Material das bei Roséweinen weniger üblich ist verleiht Caves d’Esclans Rock Angel ein viel komplexeres Profil als seinen Geschwistern. Ein Teil dieser Authentizität liegt auch im Ausbau auf der Hefe wo Caves d’Esclans Rock Angel etwa ein halbes Jahr verbringt bevor er abgefüllt wird. Das nächste Mal wenn Ihnen jemand sagt dass Roséweine keinen Charakter haben lassen Sie ihn mit Caves d’Esclans Rock Angel verstummen dem Wein der – trotz seines Namens – keine Flügel braucht um Sie zum Fliegen zu bringen.

Produktinformationen zuletzt aktualisiert am
27.03.2025 um 07:53 Uhr

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