EAN: 3683080578323

Bilder-Quelle: Living 24.de - Essen

Im Alt Camp —einer der Regionen die die D.O. Tarragona untergliedert— widmen sich Josep und Aba der Landarbeit. Für sie ist diese Tätigkeit mehr als nur ein Beruf es geht darum das lebendige Erbe von sechs Familienanwesen die sie im Norden von Tarragona in Katalonien in Valls führen fortzuführen. Dort entsteht Dasca Viven Jovent ein Rotwein der aus Garnacha Tinta und Ull de Llebre hergestellt wird. Neben den Weinbergen bauen dieses Paar auch auf ihren 15 Hektar Olivenbäume Haselnusssträucher Mandelbäume und Getreide an alles nach agroökologischen und biodynamischen Prinzipien wobei der Schwerpunkt auf dem Respekt vor der Biodiversität und den Arten liegt. Im Weinberg der auf kalkhaltigen Böden zwischen 100 und 400 Metern Höhe wächst bedeutet dies minimale Bodenbearbeitung Begrünung und das Belassen von Schnittresten. Der Mondkalender und Präparate auf Basis von Mineralien Pflanzen und Tieren runden das Konzept ab. Auf diese Weise werden unter einem mediterranen Klima (milde Winter und heiße Sommer) und dem Einfluss der Meeresbrise (Wind der von der Küste ins Landesinnere weht) Trauben von hoher Qualität erzeugt die zum optimalen Reifezeitpunkt geerntet werden. Die Handlese erfolgt in kleinen Kisten von 20 Kg. Nach einer ersten Selektion im Feld werden die Trauben von Dasca Viven Jovent zum Weingut in Calders (3 km von Valls in Richtung Nulles) gebracht das sich zwischen den Weinbergen befindet. Mit kleinen Maischeständen und ohne jegliche Zusatzstoffe gärt Dasca Viven Jovent spontan mit Hilfe von einheimischen Hefen. Anschließend kommt es zur nächsten Phase der Reifung in Eichenfässern wo der Wein gezähmt und abgerundet wird. Danach folgt die Endmischung bei der Dasca Viven Jovent seinen Charakter erhält. Die Abfüllung und Etikettierung erfolgen direkt im Weingut.

Produktinformationen zuletzt aktualisiert am
02.05.2025 um 06:04 Uhr

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