EAN: 6009650000822

Bilder-Quelle: Living 24.de - Wohnen

Wie bereits Periander von Korinth einer der Sieben Weisen des antiken Griechenlands sagte: „Lass dein Glück nicht das Ergebnis günstiger Umstände sein sondern das Produkt deiner eigenen Anstrengungen.“ Und es ist diese Lebensphilosophie unter der die Weine des südafrikanischen Weinguts Waterkloof entstehen ein Familienbetrieb der 2004 von Paul Boutinot an den Hängen des Schapenberg in Helderberg (Stellenbosch) gegründet wurde. Es liegt 300 Meter über dem Meeresspiegel und nur 4 Kilometer von der Küste der False Bay entfernt. Hier entstehen die Weine Circumstance von Waterkloof Estate eine Reihe von sortenreinen Tropfen die das Ergebnis einer Reihe kluger Entscheidungen sind die auf die zufälligen Gegebenheiten reagieren die jedes Jahr auf die Weinberge und das Weingut einwirken. Innerhalb dieser Kollektion überraschen uns Boutinot und seine junge talentierte Önologin Nadia Barnard mit Waterkloof Circumstance Mourvedre Rosé einem Roséwein aus der Rebsorte Mourvedre. Ausgehend von dem Ziel die natürliche Vegetation die Fauna und Flora des Anwesens zu bewahren (das Weingut ist ein Champion der Biodiversität der WWF) wird ein ökologischer Landbau mit biodynamischen Behandlungen praktiziert. Von den atlantischen Winden gestreifte Reben auf lebendigen Böden und mit natürlich niedrigen Erträgen. Die Trauben werden von Hand gelesen und anschließend einem sanften Ganztraubenpressen unterzogen um nur den feinsten Saft zu extrahieren. Der Most wird natürlich über 12 Stunden ruhen gelassen und dann spontan mit wilden Hefen in Holzfermentern vergoren. Danach reift der Wein mindestens 6 Monate auf der Hefe. Schließlich wird er ohne Klärung abgefüllt mit einer leichten Filtration und einer kleinen Menge Schwefel. So präsentiert sich Waterkloof Circumstance Mourvedre Rosé eine Ansammlung kluger Entscheidungen die aus den Gegebenheiten hervorgehen die Ihnen der Weinberg bietet. Ein frischer und schmackhafter Rosé der sowohl das Essen als auch den Tag erfreuen wird.

Produktinformationen zuletzt aktualisiert am
03.04.2025 um 17:54 Uhr

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