EAN: 8020359004544

Bilder-Quelle: Living 24.de - Essen

Dass das Stachelschwein wieder in den Weinbergen der Familie Mottura auftaucht ist für sie eine absolute Ehre. Dieses Tier das nur auf reinstem und unverschmutztem Boden lebt ist heute ein regelmäßiger Bewohner der 120 Hektar die diese piemontesische Familie am Rande von Civitella d'Agliano bewirtschaftet einem Dorf in der Region Latium anderthalb Stunden von Rom (in Mittelitalien) entfernt. Aus diesem Grund und wie könnte es anders sein ist dieses Tier zum Logo ihres Weinguts geworden und ziert stolz sowohl ihre Flaschen als auch den Eingang zu den Weinbergen und den mittelalterlichen Palast im Zentrum des Dorfes (wo sich ihr Weingut befindet und wo sie Besucher empfangen). Zu ihrer exklusiven Produktion gehört der Sergio Mottura Civitella Rosso ein Rotwein der unter der I.G.T. Civitella d'Agliano hergestellt wird aus Merlot und Montepulciano. Dieser Rotwein stammt direkt aus dem Weinberg Colle Rosso der an einem von Kieselsteinen durchzogenen Hang liegt. Der Boden besteht hauptsächlich aus Tuffstein einem leicht zu bearbeitenden Material das die Feuchtigkeit die den Weinbergen in den trockenen und heißen Sommern zugute kommt perfekt speichert. Die vollständig manuelle und handwerkliche Pflege - ohne chemische Produkte - gipfelt in der manuellen Weinlese. Die Arbeit wird im Keller fortgesetzt wo Sergio Mottura Civitella Rosso in Edelstahlbehältern bei kontrollierter Temperatur von 28 ºC vergoren wird. Danach lässt man den Wein mit den Schalen mazerieren wobei Farbe und Aromen durch mehrmaliges Umpumpen pro Tag extrahiert werden. Nach einiger Zeit erfolgt die malolaktische Gärung in denselben Tanks in denen auch der Reifungsprozess stattfindet. Genauer gesagt wird Sergio Mottura Civitella Rosso sechs Monate in diesen Behältern und weitere zwei Monate in Flaschen gelagert bevor er auf den Markt kommt.

Produktinformationen zuletzt aktualisiert am
22.03.2025 um 03:23 Uhr

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