EAN: 8410537511726

Bilder-Quelle: Living 24.de - Essen

El Coto 875m ist der Weißwein der Rebsorte Chardonnay von El Coto aus Rioja. El Coto aus Rioja wurde 1970 gegründet und konnte sich in Rekordzeit zu einem der beliebtesten Weingüter in La Rioja entwickeln. Die für den El Coto 875m verwendeten Trauben stammen aus der Finca Carbonera einem Weinberg der sich auf einer maximalen Höhe von 875 Metern über dem Meeresspiegel befindet. Der Weinberg liegt auf einem Glacis mit sanftem Hang und einer großen Ansammlung von Steinen die die Gesundheit und Reifung der Traube begünstigen. Im Jahr 2017 eröffnete El Coto aus Rioja das Weingut in seiner Finca Carbonera um die dort angebauten weißen Sorten zu vinifizieren. Zur Herstellung von El Coto 875m werden die Trauben entrappt und kalt mazeriert. Anschließend werden sie sanft gepresst. Während den Vorgängen vor der Gärung werden die Trauben vor Sauerstoff geschützt um Oxidation und mikrobielle Angriffe zu vermeiden. Die Gärung findet bei 16 °C statt um die Fruchtaromen der Rebsorte zu extrahieren und zu konservieren. Abgeschlossen wird die Gärung in Fässern ohne Röstung um dem Wein am Ende keine Röstnoten zu übertragen und um so die maximale Typizität der Chardonnay zu respektieren. Zum Abschluss der Gärung bleibt der Wein in Kontakt mit der Hefe und es werden regelmäßige Battonagen durchgeführt das Aufrühren der Hefe um dem Wein Komplexität Geschmeidigkeit und Cremigkeit zu verleihen.

Produktinformationen zuletzt aktualisiert am
26.06.2025 um 06:24 Uhr

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