EAN: 8420427000001

Bilder-Quelle: Living 24.de - Wohnen

Wenn wir über die Erneuerung des spanischen Weinsektors sprechen wollen sollten wir uns zweifellos nach Aragonien begeben wo die Region seit Jahren in die Zukunft blickt ohne dabei jemals Tradition und Geschichte aus den Augen zu verlieren. Besondere Bedeutung bekommt all dies in der D.O. Campo de Borja im Nordwesten der Region wo die meisten Weinberge über 30 Jahre alt sind. Die Winzer dort wissen dass sie wahre Schätze in ihren Händen halten über 40 Jahre alte Rebstöcke önologische Wunderwerke bei denen sie sich bemühen das Potenzial dieses Bodens voll zur Geltung zu bringen. Unter ihnen befindet sich ein Ehepaar Javier Gil und seine Frau Cristina die das neue Projekt Gil Pejenaute Las Paradas widmet einem neuen Projekt mit dem dieser Winzer versucht seinen Traumwein aus alten Weinbergen herzustellen. Gil Pejenaute Las Paradas ist ein sortenreiner Wein der aus Garnacha-Trauben von alten Weinbergen in Tabuenca. Nach 25 Jahren in La Rioja blickt Javier Gil auf diese kleine Ecke der Provinz Zaragoza zurück wo er einen großen Rotwein herstellen kann in dem wenig Energie verwendet wird und der den Namen Aragón auf die großen Tische der Welt bringt. Zu diesem Zweck wird ihre Basis 1 2 Hektar alte Weinberge sein die auf Schieferböden wachsen die kurz davor standen zu verschwinden und die Javier Gil mit großer Freude wiedererlangt hat indem er sie auf respektvolle umweltfreundliche Weise bearbeitet hat. Schließlich und mit viel Arbeit erfüllt sich dieser Traum mit Gil Pejenaute Las Paradas. Gil Pejenaute Las Paradas wird in 500-Liter-Eichenfässern mit einheimischen Hefen vergoren. In diesen Fässern ruht er 18 Monate lang in einer natürlichen Höhle in der eine konstante Temperatur von 13 °C vorherrscht. Danach wird dieser Rotwein ungefiltert und ungeklärt in Flaschen abgefüllt. Und viel mehr braucht es nicht. Javier Gil braucht nicht mehr um zu zeigen was er in diesem Land mit Garnacha anstellen kann.

Produktinformationen zuletzt aktualisiert am
20.12.2025 um 03:12 Uhr

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