EAN: 8429758121171

Bilder-Quelle: Living 24.de - Wohnen

Im Altertum wurde das wissenschaftliche Paradigma von der geozentrischen Theorie beherrscht. Das heißt der Glaube dass sich die Sonne und die anderen Planeten um die Erde drehen. Visionäre wie Aristarchos von Samos Nikolaus Kopernikus oder Galileo Galilei wagten es jedoch den wissenschaftlichen Status quo der Zeit in Frage zu stellen. Und obwohl ihre Zeitgenossen sie nicht verstanden und sie sogar als Verrückte abstempelten gab ihnen die Zeit Recht. Ähnlich erging es Carlos Esteve einem Winzer der in einer der bergigsten Gegenden des Penedès am Fuße des Naturparks Garraf ansässig ist. Er hatte ohne zu zögern die Vision in einem Grenzgebiet zu arbeiten andere Trauben als die üblichen zu pflanzen und seine Umgebung auf sehr persönliche Weise zu interpretieren. Er wagte es sogar eine Weinkellerei der neuen Generation zu bauen indem er die Schwerkraft als Ausgangspunkt für jeden der Weinbereitungsprozesse nutzte und den Bergfelsen als weiteres Baumaterial einsetzte. Die Ergebnisse ließen nicht lange auf sich warten. Can Ràfols dels Caus ist heute eines der großen katalanischen Weingüter und eines der Aushängeschilder der D.O. Penedès. Sein Flaggschiff der Gran Caus Negre ist der Beweis dafür. Eine Coupage aus den Bordeaux-Sorten Cabernet Sauvignon Merlot und Cabernet Franc die dank ihres kalkhaltigen und felsigen Ursprungs eine überraschende Frische und einen starken mediterranen Charakter aufweisen. In der Kellerei wird der Wein nach der temperaturkontrollierten Gärung 12 Monate lang in französischen Eichenfässern und anschließend mindestens sechs Jahre lang in der Flasche gelagert bevor er auf den Markt gebracht wird. Nach einer so langen Wartezeit ist der Gran Caus Negre ein Reserva-Wein der drei Stunden vor dem Trinken dekantiert werden sollte um seine ganze Fruchtigkeit Mineralität und Eleganz zu genießen.

Produktinformationen zuletzt aktualisiert am
02.04.2025 um 11:11 Uhr

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