EAN: 8429758441156

Bilder-Quelle: Living 24.de - Wohnen

Immer mehr Architekten die mit einem Projekt beauftragt werden versuchen die DNA des Ortes zu verstehen. Die Möglichkeiten herauszufinden was in einer bestimmten Landschaft wirklich vor sich geht und welche Art von Kultur sich aus dem Kontext ergibt sind ein wesentlicher Bestandteil einer Entstehung. Und so hat es auch der Önologe Carlos Esteva verstanden als er nach 25 Jahren Weinherstellung im historischen Bauernhaus seines Großvaters in Can Ràfols dels Caus eine neue Kellerei in den Kalksteinfelsen bauen ließ der die Landschaft des Garraf in der katalanischen Region Penedès dominiert. Im Einklang mit seiner Arbeitsphilosophie die den absoluten Respekt vor der Umwelt in den Vordergrund stellt ist das neue Gebäude aus löchrigem Felsgestein nicht nur optisch sehr diskret sondern bietet auch optimale Temperatur- und Raumbedingungen für die Weinbereitung mit Hilfe der Schwerkraft. Nimmt man noch die Fähigkeit von Esteva hinzu das Beste aus dem kalkhaltigen Terroir des Garraf-Massivs herauszuholen ist es nur natürlich dass Can Ràfols dels Caus heute eine echte Ikone des katalanischen Weins ist. Neben der Herstellung feiner eleganter Weine wagt sich dieser unerschrockene Önologe auch an Schaumweine die nach der traditionellen Methode hergestellt werden. Can Ràfols dels Caus Blanc de Negres ist ein Blanc de Noir der aus der Sorte Pinot Noir hergestellt wird. Eigene Trauben die von kalkhaltigen Böden voller Meeresfossilien und der mediterranen Brise stammen werden auf respektvolle Weise angebaut und von Hand gelesen. In der Kellerei werden die Trauben direkt ohne Mazeration gepresst und der gewonnene Most gärt spontan mit einheimischen Hefen. Sobald der Grundwein fertig ist wird er einer zweiten Gärung in der Flasche unterzogen wo er für mindestens 15 Monate auf der Hefe verbleibt. Schließlich wird er ohne Zugabe von Versanddosage degorgiert. Das Zusammenspiel von Boden Klima Rebsorte und Mensch führt dazu dass Can Ràfols dels Caus Blanc de Negres alle Eigenschaften in sich vereint die dieses Weingut zu einer Referenzmarke gemacht haben. Ein eleganter feiner Schaumwein mit ausgeprägter Persönlichkeit.

Produktinformationen zuletzt aktualisiert am
27.09.2025 um 09:35 Uhr

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