EAN: 8437007929591

Bilder-Quelle: Living 24.de - Wohnen

Das Magnum Format des Záratte El Palomar ein Wein von der Bodega Zárate aus D.O. Rías Baixas.Die Bodega Zárate entwickelt Albariños seit dem 18. Jahrhundert in dieser Herkunftsregion was sie zu einer der historischsten Bodegas macht.Zárate El Palomar ist ein reinsortiger Wein bestehend aus der Rebsorte Albariño. Die Trauben stammen von Weinbergen die bei einer der ältesten dokumentierten Fincas in Rías Baixas gepflanzt sind. Es sind sehr alte Weinstöcke mit einem Alter von mehr als 150 Jahre die auf sehr flachen Granitböden liegen. Die Wurzeln dringen in das Gestein ein auf der Suche nach Nahrung und verleihen dem Wein dadurch einen sehr besonderen mineralischen Charakter. Bodega Zárata verfolgt eine umweltfreundliche Landwirtschaft bei der sie die Verwendung von jeglichen Herbiziden vermeidet.Die Ernte erfolgt von Hand und die Trauben erhalten noch am Weinberg selbst eine Selektion.Sobald die Trauben entstielt wurden werden sie lange und leicht gepresst.Zárate El Palomar erhält eine Gärung in französischen Foudre-Fässern mit einer Kapazität 2.200 Litern für acht Jahre. Er verbleibt in Kontakt mit seinen Bodensätzen bis er die malolaktische Gärung abgeschlossen hat die spontan durchgeführt wird.Sobald dieser Prozess abgeschlossen wird wird er umgefüllt und verweilt weiterhin in Kontakt mit seinen feinen Bodensätzen für weitere drei Monate bis er in Flaschen abgefüllt wird.Zárate El Palomar ruht zwei weitere Monate in der Flasche bevor er zum Verkauf freigegeben wird.Er kann sofort konsumiert werden obwohl er innerhalb der nächsten 5-10 Jahre eine bessere Art entwickeln wird.Ein Wein mit geringer Produktion von der nur wenig in Flaschen abgefüllt wird etwas mehr als 2.500 Flaschen.

Produktinformationen zuletzt aktualisiert am
30.03.2025 um 20:21 Uhr

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