EAN: 8437009803141

Bilder-Quelle: Living 24.de - Essen

„Es ist niemals zu spät wenn das Glück gut ist“ dieses spanische Sprichwort passt wie angegossen zu Xabier Abando. Als Bauunternehmer verwirklichte er im Alter von 65 Jahren den Traum seines Vaters eigene Weine zu produzieren. Eine Sehnsucht die vom Vater auf den Sohn überging und unter dem Namen Astobiza zu Ehren der nahegelegenen Berge der Finca in Okondo im Baskenland (Spanien) das Projekt zu einer bedeutenden Referenz für Txakolí gemacht hat. Ein Wein der mit seinem unverwechselbaren spritzigen Charakter und seiner unvergleichlichen Frische einen besonderen Platz im Herzen von Weinliebhabern auf der ganzen Welt erobert hat und Astobiza hat dazu beigetragen. Mit einer vollständigen Kontrolle über die Herstellung von weißem Txakolí wagt das Projekt einen weiteren Schritt und experimentiert mit dem ersten roséfarbenen Txakolí der Welt. Dafür werden Trauben der Sorten hondarrabi zuri und hondarrabi beltza verwendet die von Rebstöcken stammen die zwischen den Jahren 1996 und 2004 auf kalkhaltigen Felsböden und toniger Textur gepflanzt wurden in einer Höhe von 250 Metern über dem Meeresspiegel. Nach der manuellen Lese in kleinen Kisten werden die Trauben zum Weingut transportiert und dort einer zweiten Auswahl auf dem Sortiertisch dem Entstielen und einer Kaltmazeration vor dem Pressen unterzogen. Die Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur und schließlich wird der Wein nach der Stabilisierung und Mikrofiltration abgefüllt. Indem Astobiza sich traut mit einem roséfarbenen Txakolí zu innovieren schreibt es ein neues Kapitel in der Geschichte des Txakolí. Astobiza Rosé der rosafarbene Bruder des Txakolí ist ein wahrer Genuss zum Entdecken. Und es ist niemals zu spät ihn zu probieren.

Produktinformationen zuletzt aktualisiert am
09.11.2025 um 14:48 Uhr

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