EAN: 8437010800474

Bilder-Quelle: Living 24.de - Essen

Im Weinkosmos wo oft strenge Regeln den Kurs bestimmen wagt es Casa Balaguer etablierte Konventionen herauszufordern. Dieses Weingut das für sein unerschütterliches Engagement für lokale Rebsorten bekannt ist überrascht mit einem unerwarteten Element: der Vinifikation der Cabernet Franc in den sonnenverwöhnten Gefilden von Alicante (Spanien). In einem Umfeld in dem ein Cabernet Franc von Casa Balaguer eher ungewöhnlich ist entscheidet sich das Weingut für Innovation und das Ergebnis ist schlichtweg zauberhaft. So sehr dass der aus diesem kühnen Experiment hervorgegangene Wein dazu geführt hat die Sorte als "Frankernet Cab" umzutaufen einen einzigartigen und mediterranen Ausdruck der klassischen Rebsorte. Für die Herstellung von Casa Balaguer Tomatierra nutzen sie die 3 Hektar Cabernet Franc die sie zuvor an andere Weingüter verkauft hatten. Es handelt sich um Trauben die ökologisch angebaut wurden und bei denen auf den Einsatz von Chemikalien verzichtet wurde die das natürliche Gleichgewicht der Rebsorte beeinträchtigen könnten. Nach einer manuellen Lese in kleinen Kisten und einem akribischen Selektionsprozess im Weingut erfolgt die Vinifikation in vier verschiedenen Arten von Behältern: Amphoren Beton Fässern und Glasballons. Eine spontane Gärung mit einheimischen Hefen gefolgt von einer Reifung über einen Zeitraum von 5 Monaten in einer sorgfältigen Kombination der verschiedenen Gefäße. Schließlich wird der Wein ungeklärt unfiltriert und ohne Zusatz von Sulfiten abgefüllt. So stellt Casa Balaguer Tomatierra eine ungewöhnliche Wendung dar die zu einer Reflexion über das wahre Wesen der Kreativität in der Weinherstellung anregt. Kann man die Regeln herausfordern und gleichzeitig die Authentizität des Terroirs und der Traube wahren? Casa Balaguer scheint in diesem außergewöhnlichen Wein die Antwort gefunden zu haben.

Produktinformationen zuletzt aktualisiert am
27.03.2025 um 05:28 Uhr

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