EAN: 8437011189011

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Clos Dominic Vinyes Baixes ist ein Rotwein Barrique hergestellt aus den Rebsorten Cabernet Sauvignon Merlot Picapoll Garnacha Tinta und Cariñena vom Weingut Clos Dominic in der D.O.Q. Priorat. Clos Dominic ist ein kleines Projekt das 2002 von dem Ehepaar Dominic Bairaguet und Paco Castillo ins Leben gerufen wurde. Sie haben sich in Porrera einer Ortschaft im Herzen des Priorat (Tarragona) niedergelassen und das Ehepaar persönlich kümmerst sich um den Anbau der Reben und die Weinherstellung. Eine handwerkliche Arbeit die innerhalb der Familie aufgeteilt wird um maximale Qualität in jedem ihrer Produkte zu gewährleisten. Clos Dominic Vinyes Baixes stammt aus alten Reben die im unteren Bereich des Anwesens gepflanzt wurden. Insgesamt handelt es sich um 7 Hektar auf 430 Höhenmetern die zwischen 60 und 100 Jahre alt sind. Es wird eine umweltfreundliche Landwirtschaft mit ökologischen und biologischen Produkten betrieben. Die Weinlese erfolgt manuell in kleine Kisten wobei die Auswahl der besten Rispen im Weinberg selbst stattfindet. Sobald die Trauben des Clos Dominic Vinyes Baixes gelesen sind dauert es nicht länger als 3 Stunden bis sie im Weinkeller für die Weinbereitung eintreffen. Die Mazeration dauert einen Monat und dann fermentiert er spontan mit einheimischen Hefen in Edelstahltanks. Danach reift der Wein 16 Monate lang in französischen Eichenfässern. Zum Schluss wird er mit einer schonenden Filtration abgefüllt und er ruht einige Monate bevor er auf den Markt kommt. Clos Dominic Vinyes Baixes ist das Ergebnis einer Coupage der verschiedenen Sorten die dieses Weingut anbaut und unterstreicht das Vorhandensein der Picapoll einer Rebsorte die in diesem Gebiet fast vom Aussterben bedroht ist. Kurz gesagt ein wunderbarer Priorat-Wein.

Produktinformationen zuletzt aktualisiert am
28.03.2025 um 02:41 Uhr

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