EAN: 9783038009054

Bilder-Quelle: averdo

Julien Duvernay gilt als einer der besten Patissiers der Schweiz. In Tanja Grandits' Restaurant Stucki in Basel macht er mit aussergewöhnlichen Kreationen Furore und »verblüfft alle« wie der Restaurant-Führer GaultMillau schreibt. In diesem Buch zeigt der Dessertkünstler erstmals detailliert und nachvollziehbar wie seine Desserts zubereitet und angerichtet werden. In neun Kapiteln - zu den Themen Zitrus Karamell Tee Gemüse Getreide Blüten Öl Kräuter und Pfeffer - werden aus ungewöhnlichen Kombinationen unwiderstehliche süsse Verführungen.Mit einem Glossar zu Produkten und Techniken.

Produktinformationen zuletzt aktualisiert am
13.11.2025 um 02:52 Uhr

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