EAN: 9783517099170

Bilder-Quelle: averdo

Kreativ kosmopolitisch regional - Viktoria Fuchs interpretiert Wildküche völlig neu Ausgezeichnet mit dem Deutschen Kochbuchpreis Gold Bereits in der sechsten Generation führt Viktoria Fuchs zusammen mit ihrer Schwester Kristin das Romantik Hotel & Restaurant Spielweg im Schwarzwald. Als sie das Traditionsrestaurant mit Hotel übernommen haben waren beide erst Anfang 20. Viktoria ist für die Küche zuständig und hat es in kurzer Zeit geschafft viel frischen Wind in die weithin bekannte Wildküche ihres Vaters Karl-Josef zu bringen. Mit Einflüssen aus der internationalen Küche zeigt sie ein völlig neues Gesicht der Wildküche. Auf ihrer Speisekarte stehen Wildschwein Dim Sum Wildschweinrücken mit Haselnuss-Panade oder Wildblutwurst mit gegrillter Jakobsmuschel. Viktoria Fuchs kocht kreativ kosmopolitisch und regional - ihre Leidenschaft gilt lokalen Produkten denen sie mit nah- und fernöstlichen Zutaten einen einzigartigen Twist verleiht. Unangestrengt und herzlich-fröhlich ist ihr Kochstil genau wie sie selbst. Geerdet aber auch wildstyle so kann man ihre Kochkunst bezeichnen - fuchsteufelswild! Ausstattung: ca. 150 farbige Fotos

Produktinformationen zuletzt aktualisiert am
12.11.2025 um 16:20 Uhr

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