EAN: 9783527339679

Bilder-Quelle: averdo

Küche und Chemie - passt das zusammen? Ja wie Georg Schwedt in der dritten Auflage seines Experimentierbuchs zum Kochen Braten und Backen eindrücklich demonstriert. Von der Molekular- zur Suppenküche von unterschiedliche Garverfahren bis zur analytischen Erfassung von Nährstoffverlusten beim Kochen: Mit zahlreichen Versuchen und Rezepten werden physikalisch-chemische Vorgänge beim Kochen Braten und Backen verständlich erfahr- und sogar genießbar!

Produktinformationen zuletzt aktualisiert am
17.02.2026 um 09:41 Uhr

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