EAN: 9783702019433

Bilder-Quelle: averdo

Bäuerinnen aus Österreich und Deutschland verraten ihre Lieblingsrezepte rund um das Thema "Schmalzgebäck - süß & pikant". Neben dem klassischen Faschingskrapfen (in Deutschland auch als "Berliner" oder "Pfannkuchen" bezeichnet) gibt es unzählige regionale Spezialitäten in allen erdenklichen Formen und aus verschiedensten Teigen: Bauernkrapfen Spagatkrapfen gebackene Mäuse Rosenkrapfen Polsterzipfel Germstrauben "Badische Striebele" Mutzen Bauernlangos Krautkrapfen und viele mehr. Früher wurden manche dieser Köstlichkeiten nur zu bestimmten Anlässen im Jahreslauf zubereitet. So wurden z. B. Strauben nach kräftezehrenden Ernte- oder Dresch-Arbeiten aufgetischt die "Heiligen-Geist-Krapfen" gab es zu Pfingsten und Rumpelnudeln wurden von den Sennerinnen beim Almabtrieb verteilt. Mehr als 90 teils überlieferte teils innovative und abgewandelte Rezepte sorgen für süßen und herzhaften Genuss.

Produktinformationen zuletzt aktualisiert am
25.02.2026 um 12:48 Uhr

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