EAN: 9783702020347

Bilder-Quelle: averdo

Der Gugelhupf ist der "König jedes Jausentisches". In unzähligen Variationen war er in Klosterküchen in der Hofküche in bürgerlichen sowie in ländlichen Haushalten gleichermaßen beliebt - und ist es immer noch. Marina Kasimirs beeindruckende Sammlung an Gugelhupfrezepten reicht vom ältesten niedergeschriebenen Rezept aus dem Jahr 1679 bis zum modernen glutenfreien Karottengugelhupf. In verschiedenen Kapiteln finden sich originalgetreu zitierte (für den heutigen Gebrauch "übersetzte") historische "Leckerbissen". Die Hofküchenrezepte enthalten Katharina Schratts "Gugelhupf für Seine Majestät" die Klosterküchenrezepte einen Starkbier-Gugelhupf um nur zwei Beispiele zu nennen. Bei den Hefeteigen finden sich Spezialitäten wie "Le Kouglof" aus dem Elsass der böhmische "ordinäre" Gugelhupf oder die "Lungauer Grantnnudeln". Und nicht nur gebackene sondern auch im Wasserbad gegarte Gugelhupfe sowie Desserts in Gugelhupfform fehlen nicht. So ähnlich die Gugelhupfe sich in ihrer äußeren Form sind so unterschiedlich kann ihr Innenleben sein. Neben den Grundzutaten machen verschiedenste Geschmacksgeber wie Nüsse Rosinen Schokolade Äpfel Rum usw. aber auch pikante Zutaten wie Schinken Käse Fisch oder Meeresfrüchte die Vielfalt des beliebten Gebäcks aus.

Produktinformationen zuletzt aktualisiert am
05.05.2025 um 10:29 Uhr

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