EAN: 9783862440085

Bilder-Quelle: averdo

Die marokkanische Tajine findet auch bei uns immer mehr Liebhaber. Kein Wunder: Die Zubereitung in dem gebrannten Lehmtopf ist denkbar einfach und die Zutaten werden mit wenig Fett besonders aromaschonend gegart. Jochen Walter hat 100 Rezepte rund um den Kulttopf gesammelt: Er entführt uns in die faszinierende Welt der orientalischen Küche zeigt aber auch wie Maultaschen oder Blumenkohl mit Kartoffeln perfekt in der Tajine gelingen. Inhaltsverzeichnis Vorwort Die Tajine - ein Kochgeschirr mit Charakter Vorbereitung - Einkochen und Zutaten Marokko - Die Heimat der Tajine Typische Gewürzmischungen Unentbehrlich - eingelegte Zitronen und grüner Tee Vegetarisch Was der Markt hergibt Von Gewürzlinsen bis Tajine Thai-Art Wenn es kälter wird Geflügel Typisch marokkanisch Mit Obst und Trockenfrüchten Mit Pute und indisch inspiriert Rind Lamm & Wild Das Beste vom Rind Von Lamm mit Pflaumen bis Lammtopf Marrakesch Wildes aus dem Lehmtopf Fisch Ganze Fische aus der Tajine Meeresfrüchte - auf italienische und brasilianische Art Von Seeteufel mit Chermoula bis Klippfisch-Tajine Desserts Früchtevielfalt in der Tajine gegart Nachspeisen aus dem Ofen Bananen und Äpfel - gedämpft und flambiert

Produktinformationen zuletzt aktualisiert am
26.03.2025 um 00:38 Uhr

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