
EAN: 9783955751913

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Regionale Kochkultur trägt zur Persönlichkeitsbildung bei und ist zweifelsohne eine der Grundfesten der Gesellschaft. Das kulinarische Angebot eines Landes ist also ein hervorragender Weg die Menschen dort kennenzulernen. Niko Rittenau hierzulande die zentrale Koryphäe für vegane Ernährung wollte wissen was die Ukraine kulinarisch ausmacht und hat sich auf Recherchereise begeben. Mit dem Spitzenkoch Lukas Jakobi und seiner aus Odessa geflüchteten Sous-Chefin Kateryna Kuprych hat Niko Rittenau versierte und kompetente Reiseführer:innen gefunden. Ihr Kochbuch wird so auch für uns Leser:innen und Köch:innen zum Türöffner für eine eigenständige Kultur und bietet die Möglichkeit sich ein eigenes Bild von der ukrainischen Kochkunst zu machen. Dill-Chimichurri Gurken-Wodka-Sorbet Holunder-Zitronentee mit Estragon Beeren-Salat Sauerkirsch-Birken-Pudding Sellerie-Schaschlik Salsa aus Buchweizen gebrannter Spitzkohl gebratener Krautsalat Kartoffelpuffer mit Äpfeln und pflanzlichem Kaviar .... und natürlich Warenki Borschtsch und Schtischi - die rein pflanzliche ukrainische Küche ist ein einmaliges Geschmackserlebnis. Um alle Facetten dieser osteuropäischen Küche kennenzulernen ist - wie in der Ukraine selbst - das gemeinsame Essen mit vielen unterschiedlichen Köstlichkeiten die in großer Runde geteilt werden ideal. Genau so quasi als ukrainische Tapas haben die beiden Schwestern Olga und Evgeniya Drach - Foodstylistin und Fotografin der Photokitchen aus Kiew - die Speisen und Bilder für das Buch arrangiert. So wurde »Vegan Kochen Ukraine« ein sinnschaffendes Gemeinschaftsprojekt das zudem auch Normalität und Arbeitsperspektive für alle Beteiligten geschaffen hat. Erlöse aus diesem Titel werden gespendet: Die Verlagserlöse werden zugunsten der Ukraine- Flüchtlingshilfe überweisen.
Produktinformationen zuletzt aktualisiert am
16.03.2025 um 09:41 Uhr
16.03.2025 um 09:41 Uhr
Hersteller
-
EAN
9783955751913
MPN
-
ASIN
3955751910
Produktgruppe
Bücher & Zeitschriften

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