EAN: 9783967170986

Bilder-Quelle: discount24.de - Sport-Freizeit

Schon seit dem 17. Jahrhundert lässt sich der Matjes aus deutschen Küchen nicht mehr fortdenken. Nach mehrtätiger Reifung im Eichenholzfass ist das Fleisch dieser jungen Heringe zart genug um als Delikatesse die Verwendung in Gemüsestreifen-Suppen im Erdbeer-Spargel-Salat mit Süßkartoffeln oder auf einem Ragout aus Birnen und Roter Bete zu erlauben. Neben dem klassischen "Matjes nach Hausfrauenart" finden wir den Matjes mit Sauerkraut oder frittierten Frühlingszwiebeln in der Auflaufform oder Kaltschale als Kartoffelfüllung Brotbelag Sülze gebraten gegrillt gespießt als Sherry-Filet auf Kartoffelpuffern Rotweinfilet auf Reis-Frittata überhaupt in allen nur denkbaren Zubereitungsweisen. Die in diesem Büchlein zusammengetragenen und liebevoll bebilderten Rezepte laden zum Schmökern Staunen und nicht zuletzt natürlich auch zum Nachkochen und Genießen ein. .

Produktinformationen zuletzt aktualisiert am
14.02.2026 um 09:47 Uhr

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